Cappone € 13,00 al Kg

Cappone disossato ripieno € 19,00 al Kg (CBT)

Faraona € 12,00 al Kg

Faraona disossata ripiena € 19,00 al Kg (CBT)

Dinda € 9,50 al Kg

Dinda penna nera € 19,00 al Kg (CBT)

Dinda disossata ripiena € 16,00 al Kg

Anatra € 10,00 al Kg

Anatra disossata ripiena € 18,00 al Kg (CBT)

Salsa Verde € 25,00 al Kg

Insalata russa € 15,00 al Kg

Patè di vitello € 35,00 al Kg

Patè di fegato € 40,00 al Kg

Vitello tonnato € 35,00 al Kg

Capretti e agnelli Sardi

• Spalla € 18,00 al Kg

• Coscia € 20,00 al Kg

• Costolette € 23,00 al Kg

Bollito misto con tagli a scelta di Manzotta di Razza Piemontese (CBT)

Bue Grasso di Carrù (secondo disponibilità)

– Il nostro ripieno è realizzato con vitello, prosciutto cotto, prosciutto crudo e parmigiano Reggiano.

Ingredienti extra a richiesta: castagne al latte ed alloro, prugne al cognac, funghi porcini,

carciofi sott’olio e fichi secchi

– Per il servizio di disosso di un volatile verranno richiesti € 10

– Le ordinazioni devono essere ritirate nel negozio in cui si effettua l’ordine

CBT = Cottura a bassa temperatura esclusivamente su richiesta, costo € 10